Galettespois cassés, quinoa, brocoli { sans gluten, sans lait sans oeufs } Par Allergique Gourmand. 79. Recette de cuisine 5.00/5. TarteBourdaloue sans gluten, sans lait, sans œuf. Dans la série des desserts à la poire, je vous propose la Tarte Bourdaloue sans gluten, sans lait, sans œuf. C’est une tarte réalisée avec une pâte sablée, des poires et une crème d’amande. Un dessert pas très léger mais si vous avez envie d’une tarte gourmande sans gluten Gâteauau chocolat, tout simple, végétalien : sans oeuf, sans beurre, sans lait. (13 votes) , (1) , (78) Dessert facile 30 min 25 min. Ingrédients: 130 g de farine + 70 g de maïzena 100 g de March30th, 2020 - Noté 5 Retrouvez Recettes gourmandes pour une vie meilleure Sans gluten sans lait sans oeufs 100 végétales et des millions de livres en stock sur fr Achetez neuf ou d Sanslait de vache, sans gluten, sans œufs, Recettes gourmandes pour personnes sensibles, Eva Claire Pasquier, Henri Joyeux, Tredaniel La Maisnie. Des milliers de livres avec la March30th, 2020 - Noté 5 Retrouvez Recettes gourmandes pour une vie meilleure Sans gluten sans lait sans oeufs 100 végétales et des millions de livres en stock sur fr Achetez neuf ou d occasion Les 278 meilleures images de Recettes sans gluten en 2020 Q0zCLS. Faire disparître le gluten, le lait et les oeufs de votre alimentation Je sais, dit de cette façon, mon objectif peut sembler relativement utopique. Cependant, puisque ma mère est intolérante à de nombreux ingrédients que l’on utilise sans cesse dans notre quotidien, nous avons développé dans ma famille l’habitude de remplacer certains éléments, notamment dans les recettes de dessert, afin de les rendre plus adaptées à ses restrictions alimentaires. Toutefois, cela ne s’apprend pas par magie et plusieurs essais et échecs, hélas! sont parfois nécessaires avant d’obtenir un résultat satisfaisant. Afin de vous éviter de nombreuses déceptions et frustrations, je vous ai concocté une liste proposant quelques astuces miraculeux vous permettant d’éliminer le gluten, le lait et les oeufs de vos desserts sans trop de changement dans le goût ou la texture. Car on sait tous que vivre sans dessert, ça, c’est inconcevable! Finis le gluten! Malgré les croyances populaires, se débarrasser du gluten dans les recettes est tout de même chose faisable même s’il est vrai qu’il s’agit très souvent d’une tâche colossale. Certaines boutiques spécialisées en la matière offrent des farines plus recherchées et biologiques mais celles-ci s’avèrent souvent très coûteuses. Voici tout de même quelques exemples de produits que l’on peut retrouver dans ces épiceries fines et quelquefois dans les grands supermarchés tels IGA ou Métro et qui, une fois bien dosés et combinées, vont remplacer convenablement le gluten ; farine de riz, farine de sarrasin, farine de milet, farine de maïs, farine de pois chiche, farine de soja, farine d’amande, farine d’épeautre, etc. Pour obtenir une texture adéquate, il faut absolument utiliser ces-dernières avec de la fécule de maïs, de pomme de terre ou de tapioca. De plus, il faut absolument utiliser une combinaison de plusieurs types de farine, ce qui rend la tâche définitivement plus complexe. Alors, je vous propose une option plus simple et abordable un mélange de farine sans gluten déjà préparé. La Merveilleuse, de la marque l’Angélique, porte en effet très bien son nom et s’intègre très facilement dans de nombreuses recettes contenant habituellement du gluten crêpe, gâteaux, muffins, etc. et ce, sans modifier la texture. Je vous la recommande fortement pour faire de vos recettes sans gluten un véritable succès. On boycotte le lait de vache! Ma mère ayant une sévère intolérance aux produits laitiers, nous avons dû nous tourner vers d’autres alternatives pour concocter des recettes pouvant être savourées par toute la famille. J’ai alors été surprise par le vaste échantillon de possibilité s’offrant à nous. Voici quelques options; Le lait de soya est une boisson conçue à partir de fèves de soya et gagnant en popularité en raison de sa teneur en calcium, en fer et en zinc et de son absence de cholestérol et gras nocifs. Cependant, le soya est parfois génétiquement modifié, ce qui rend son usage très controversé ces temps-ci. Le lait d’amande ne contient pas de lactose et se démarque pour sa richesse en antioxydants. Son prix est certes plus élevé que le lait ordinaire mais le remplace à merveilles dans les recettes. Le lait de noix de cajou est une autre possibilité très intéressante car son goût se morfond aisément dans les recettes de dessert. Le lait de coco, fabriqué par la pulpe de coco sèche est la nouvelle tendance de l’heure recommandée par les nutritionnistes. La crème de coco ainsi que le lait de coco condensé sont d’autres aliments aux mêmes vertus qui peuvent être utilisés pour remplacer certains produits laitiers. Et les oeufs dans tout ça? Les substituts d’oeufs, que l’on peut se procurer dans la plupart des épiceries, font partie des essentiels de la cuisine végétalienne. D’ailleurs, leur usage est surprenamment facile. Il faut aussi mentionner qu’une banane en purée ou de la compote de pomme peuvent parfois être des substituts très intéressants. Autres produits coup de cœur L’huile de coco remplace de belle manière le beurre, l’huile d’olive ou l’huile végétale et permet de faire fondre le chocolat de manière homogène. Toutefois, utilisez-la avec modération car l’hydrogénation que subit cette huile la transforme en acide gras trans. Le mélange de pain aux bananes sans gluten de la marque Robin Hood fait d’excellents muffins choco-bananes, bien qu’il s’agisse d’un produit préparé. Les flocons de quinoa permettent de créer une croustade aux pommes délicieuse comme dans la recette ci-dessous et ce, sans la moindre utilisation du gluten. Désormais, vous pourrez mettre fin à ce triste temps où vous deviez vous priver de desserts pour ne pas subir les conséquences de l’ingestion d’un aliment auquel vous êtes intolérants. Ces trucs pouvant sembler banals auront un énorme impact dans votre quotidien en vous permettant de vous gâter une fois de temps en temps sans en souffrir, parce qu’après tout, on le mérite tous un petit peu. Marre du pain sans gluten qui tombe en miettes et des produits industriels trop chers et sans goût ? Retrouvez dans ce mini ebook 10 recettes sans gluten ni lait réellement bluffantes, aux textures travaillées et à la saveur vraiment gourmande. Vous trouverez recettes et conseils pour préparer vous-même les produits de base incontournables avec des ingrédients faciles à trouver petits pains express, fromage végétal, yaourts, cookies… Chaque recette est accompagnée d’une photo. Inclus un guide d’achat et des astuces de substitution pour les ingrédients. Pdf 28 pages à télécharger. You might also be interested by De plus en plus de personnes mangent sans gluten et/ou sans lactose pour leur santé, leur bien-être ou par nécessité. Alors, il m’arrive de temps en temps de vous proposer des recettes sans gluten et sans lactose. C’est par exemple le cas de ma bûche entremets Citron-Framboise elle m’avait donné du fil à retordre celle-ci ! ou encore de cette pâte à crêpes. Maintenant, c’est au tour d’une recette de petits biscuits les croquants au sésame ! Petit plus c’est aussi une recette végan, puisque sans œufs également ! Une première pour moi, j’ai utilisé de la farine de pois chiche. Bon, je n’ai pas été emballée par l’odeur à l’ouverture du paquet. Ceci étant dit, au goût cela ne pose aucun problème ! J’ai découvert cette recette grâce à Carole, du blog Zen Gluten Free, et j’ai pimpé sa recette initiale en y ajoutant une touche de chocolat au lait. Et là, surprise moi qui pensais être la seule à aimer, hé bien non tout le monde les a dévorés ! Bref, une recette de biscuits sans gluten et sans lactose validée ! Maintenant, il ne vous reste plus qu’à essayer cette recette, de prime simple et rapide à réaliser ! Recette facile croquants au sésame et au chocolat au lait Niveau de difficulté ★ ✩ ✩ Une recette gourmande, facile et rapide à réaliser, et qui plus est sans gluten et sans lactose, mais aussi sans oeufs ! Ces croquants sésame-chocolat vont vous surprendre ! Temps de préparation20 minTemps de cuisson15 min Type de plat GoûterCuisine Française Parts 20 croquants 100 g de farine de riz75 g de farine de pois chiche30 g de poudre d'amandes50 g de sucre muscovado100 g de graines de sésame1 cuillère à café de bicarbonate1 cuillère à café de cannelle1/2 cuillère à café de muscade55 g d'huile de sésame45 ml d'eau1 pincée de fleur de sel100 g de chocolat au lait Torréfiez d'abord les graines de sésame dans une poêle à sec c'est-à-dire sans ajout de matière grasse. Attention, remuez régulièrement jusqu'à ce que les graines soient colorées. Retirez alors du ensemble tous les ingrédients, à l'exception du chocolat au la pâte obtenue, formez un long boudin. Si la pâte est trop friable, rajoutez un petit peu d' le boudin de pâte en rondelles d'environ 1cm d' les croquants 15 mn à 180° la sortie du four, laissez refroidir sur une fondre le chocolat au lait au bain-marie, puis trempez les croquants au sésame prendre les croquants au réfrigérateur avant de déguster. Biscuits Sésame-Chocolat sans gluten et sans lactose Astuces pour une recette réussie… Vous pouvez tester cette recette avec du chocolat noir également. Ces croquants au sésame accompagneront à merveille l’heure du goûter. Sans gluten et sans lactose croquants sésame-chocolat au lait Vous aimerez aussi Allez, c’est parti pour une recette super originale issue du livre Green, d’Anya Kassoff aux éditions La plage . Avec générosité, Natura Sense m’a offert ce second ouvrage. Je vous avais déjà parlé d’une première réalisation ici le granola de Cléa ! Une fois de plus, j’ai découvert un très bel ouvrage. Vous trouverez des recettes salées, des recettes sucrées ,des recettes pour les enfants… C’est un livre de cuisine végétarienne, sans gluten, vegan et parfois crue. J’ai craqué sur de nombreuses recettes et en particulier les sucrées. Ajourd’hui, je vos prépare des barres au citron. Certes, vous ne disposerez peut-être pas de tous les ingrédients je pense à la farine de millet par exemple mais vous pourrez la remplacer par une autre farine si le coeur vous en dit. C’est une base de biscuit vegan {et gluten free entre autres} très intéressante, croustillante à souhait, pas trop sucrée, peu grasse. La garniture est très savoureuse et à base de chocolat blanc et de noix de cajou très utilisées dans la cuisine vegan. Je suis ravie de découvrir de nouvelles techniques relatives à la cuisine vegan, je suis toujours très curieuse ! Et le défi est relevé pour un résultat qui a plus à tout le monde ! Allez, assez parlé, voici la recette… Source Green, d’Anya Kassoff aux éditions La plage Pour 6 barres Biscuit sablé à la pistache 25g de purée d’amandes – 15g d’huile de coco – 15g de sirop d’agave – 2g d’extrait de vanille liquide soit une cuillère à café – une pincée de fleur de sel – 20g de pistache en poudre -22g de farine de riz – 11g de farine de millet – une pincée de bicarbonate facultatif, c’est ma touche perso. Travailler l’huile de coco avec la purée d’amande pour former une pâte lisse et homogène. Ajouter l’extrait de vanille liquide et le sirop d’agave. Mélanger avant d’incorporer le reste des ingrédients. Amalgamer le tout et étaler entre dans un cadre de 15cm x 15cm. Enfourner pour 15 minutes à 160°. Laisser refroidir sur grille sans retirer le moule. Mousse au citron 30g de chocolat blanc au lait de riz si vous voulez rester sur une recette vegan – 0,2g d’agar-agar – 18g de noix de cajou trempées dans l’eau pendant 4 heures – 45g de lait d’avoine non sucré – une cuillère à café de zeste de citron – 25g de jus de citron – une cuillère à café de miel – une noisette d’huile de coco – une pincée de curcuma facultatif Fonder le chocolat blanc au bain-marie. En parallèle, égoutter les noix de cajou et les disposer dans un mixeur assez puissant. Mixer une première fois. Faire chauffer le jus de citron et les zestes avec le lait d’avoine, l’agar-agar et le miel. Verser en plusieurs fois sur le chocolat et bien émulsionner entre chaque ajout. Transvaser le tout dans le mixeur, ajouter l’huile de coco et le curcuma si vous souhaitez pour une touche de couleur. Mixer jusqu’à ce que la préparation soit homogène et couler sur le biscuit et dans le cadre. Réfrigérer une nuit avant démouler. Pour détailler facilement les barres, je vous conseille de tremper la lame du couteau dans l’eau chaude au préalable. Bonne dégustation ! Vous êtes de plus en plus nombreux à me demander des recettes sans oeufs, j’ai aussi croisé des polyallergiques dans mes ateliers de cuisine bio. Ma petite maman ne peut plus manger d’oeuf non plus depuis qu’on lui a retiré la vésicule biliaire. Ce qui m’a donné envie de tester des nouveautés pour répondre aux différentes contraintes que vous pouvez avoir notamment la cuisine sans oeuf. Pour cette recette j’ai donc testé sans gluten, ni lait, ni oeufs, ni sucre et je suis vraiment contente du résultat. Cette recette convient aussi aux végétaliens. J’ai remplacé les oeufs par des graines de lin moulues au moulin à café. Ces biscuits sont fondants et on ne sent pas du tout les pois chiche, mettez vos proches au défi de trouver ce qu’il y a dedans. Ce qui est notable aussi c’est qu’avec un biscuit comme celui-ci, vous faites le plein d’oméga 3. Pour cette recette vous aurez besoin d’un robot assez puissant pour mixer tous les ingrédients ensemble, mais à part ça rien de compliqué. Recette de biscuit sans gluten / sans oeuf / sans lait / sans sucre Pour 10 biscuits Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 10 min Ingrédients 100 g de pois chiche cuit 100 g de cerneaux de noix 80 g de chocolat noir à l’agave 30 g de graines de lin 75 ml de sirop d’agave 1 cc de poudre de vanille 1 cc de bicarbonate de soude 1 pincée de sel Dans le bol d’un robot muni d’une lame en S versez les pois chiche cuits. Ajoutez les cerneaux de noix. Coupez le chocolat en petits morceaux et ajoutez-le dans le bol. Passez les graines de lin au moulin à café et ajoutez-les. Elle remplaceront les oeufs et donneront du liant. Versez le sirop d’agave dans le bol, puis la poudre de vanille, le bicarbonate de soude et enfin la pincée de sel. Mixez le tout à pleine puissance, vous devez obtenir une texture homogène et assez lisse. Faites le en plusieurs fois pour ne pas trop faire chauffer votre robot. Préchauffez votre four thermostat 6 ou 180°C. A l’aide d’une cuillère à soupe façonnez les biscuits sur une plaque à pâtisserie. Enfournez 10 minutes. Ôtez du four et laissez refroidir avant dégustation. Le conseil de Karen Vous avez testé et aprécié la recette ? Partagez-la sur instagram ! Pensez à m'indentifier avec karenchevallier et aveccuisinesaine que je puisse voir vos réussites. Mots clés chocolat Karen Chevallier Auteur culinaire spécialisée dans l'alimentation santé et les recettes sans gluten, sans lactose, sans caséine, sans oeuf ou encore sans sucre. J'ai 8 livres à mon actif. Passionnée par le lien entre l'alimentation et la santé, j'ai crée le blog Cuisine Saine en 2008 pour aider les intolérants à manger gourmand malgré les interdits. Retrouvez moi sur

recettes gourmandes sans gluten sans lait sans oeufs